Avere un’alimentazione varia, sana ed ecologica è un pilastro cardine delle mie diete. I legumi sono una fronte importante di proteine di origine vegetale e dovrebbero essere consumati abitualmente da tutti. Purtroppo molte persone tendono ad evitarli perché riferiscono gonfiore intestinale, che oltre ad essere inestetico è anche fastidioso. Ecco qualche consiglio per evitare questo disturbo:
- iniziare a consumare i legumi in modo graduale, magari insieme ad una verdura fresca, come il finocchio che è dotato di proprietà anticarminative.
- provare i legumi decorticati, come le lenticchie, oppure i piselli
- preparare humus, che possono essere fatti non solo con i ceci ma con tutti i legumi. Un consiglio è di aggiungere agli ingredienti degli humus spezie o erbe aromatiche per renderli ancora più buoni
- se si usano i legumi in scatola, sciacquarli abbondantemente. Se quelli secchi, ammollarli per 24 ore cambiando spesso l’acqua di ammollo